蔬菜等农产品的食品安全情况一直备受市民的关注，岛城蔬菜中农药残留是否超标？蔬菜种植期间是否使用了违禁农药和化肥？9月17日，市编委办、监察局 、食安办等督查市农委对农产品食品安全的把关情况 ，记者跟随检查组来到即墨 ，对蔬菜种植基地、化肥农药销售超市进行了突击检查，现场对种植基地的土壤、灌溉水以及农产品进行了取样，之后将对农药残留、重金属超标等问题进行检测。
邀第三方机构突查种植土壤
9月17日下午，食品检查组临时决定对即墨的农产品安全监管情况进行突击检查，检查组驱车来到位于刘家庄镇的即发蔬菜种植基地，在听取了基地相关负责人对基地情况的简单介绍后，检查组决定到大棚中随机进行抽样检测。“为了确保检测数据的公正性 ，我们特意邀请了青岛华测检测技术有限公司，作为第三方的检测机构来进行检测。”检查组的工作人员介绍说。
来到一个黄瓜种植大棚，检查组决定对种植土壤进行抽样检测。“检测土壤是农产品检测中十分重要的一步，主要检测是否含有汞、铅、砷、镉、铜等重金属。”随后 ，工作人员对表面20厘米的土壤进行了取样。
“蔬菜种植期间，使用的肥料是否合格，也对蔬菜的安全情况影响非常大。”检查组又来到其他大棚检查肥料的使用情况。
28种禁用农药列入检查范围
在辣椒种植大棚内，检查组决定对辣椒取样进行检测。“我们重点检测这些农产品的农药残留情况，检查是否使用了甲胺磷、对硫磷等五种国家明令禁止生产使用的高毒农药，另外还有其他23种蔬菜上禁用的农药。”工作人员介绍说，将取样的样本带回去之后 ，将使用专业的检测设备，对这些辣椒的农药残留情况进行非常精细的检测。
“就像人喝水一样，农产品灌溉用水的水质情况十分重要。”检查组还对灌溉用水进行取样，检测机构工作人员来到大棚内一个灌溉出水口处，用专用的容器对流出的水进行了取样。“对于这些灌溉水的检测，不光要检测是否含有汞、铅等重金属，还要检验多项数据指标，检查这些水是否含有其它污染物。”青岛市农委质量管理处处长牟京秋介绍说，大约一周后可出检测结果。
抽查农药超市未发现违规
“这里的农药和化肥销售情况怎么样？有没有卖国家禁止销售的农药？”在检查期间，检查组临时决定对农药、化肥的销售超市进行检查，检查组来到青岛即墨国家农业高新技术开发区的一家生产服务中心。记者在这家专门销售农药、化肥等农业生产相关产品的超市内，墙上随处可以看到合理使用农药和化肥的宣传画，在桌子上还有一摞免费向农户发放的《农产品禁限用农药知识手册》。
“这里的农药销售登记备案工作做得不错。”检查组对超市内产品进货以及销售情况进行了检查，并对各项工作表示了肯定，工作人员告诉记者，按照全市规定，高毒高残农药销售时必须做好登记备案，这家超市虽然没有销售高毒高残农药，但是对普通农药的销售也做了登记备案，对每一瓶农药的销售时间、购买人姓名和身份证号等信息进行仔细的登记。
高毒农药去向可追溯
“全市实施高毒高残留农药定点销售制度。”据市农委农业行政执法支队的张国华支队长介绍，从3000多家农资经营点中选择200家作为高毒高残留农药定点销售单位，统一挂牌经营，全面实行营销台账、专人专管等五项制度，高毒高残农药销售去向可追溯和动态监管。
本市还实行农药市场准入备案制度，对农药批发大户的农药产品进行备案，备案品种达到668个。本市对农药市场进行清理整顿，自2010年以来，全市各级农业执法机构累计查处农药案件433件，受理举报(投诉)农药案件74起，侦破大案要案2起，查获假冒伪劣农药14.1吨，清缴禁限用高毒农药790公斤。
“从检查的情况看，高效低毒农药贵，而高毒农药价格便宜。”市农委的相关负责人介绍 ，国家应该给农民补贴，如果用农药就用高效低毒农药。
记者从检查小组会议上获悉，连续5年开展以规范生产经营为主要内容的专项整治活动，实现了主要农产品基地生产记录档案建立完善率95%以上，农产品质量安全水平较整治前提高3个百分点。本市对蔬菜农药残留超标、果茶质量安全、食用菌产品质量安全、“三品一标”农产品质量安全、肥料质量、农药市场监管、农作物种子质量等重点环节进行重点整治。
9月17日，全国防病虫害考察学习团来学崂山茶的病虫害防治，在崂山第一个国家级的茶叶病虫害绿色防控技术示范区青岛云泉春茶叶基地，考察学习团的人员感叹，用绿色的纸不用农药就可以把虫子杀除，“这些崂山茶没有打农药，还有虫子咬过的孔。”技术人员徐先生说。
基层工作人员待充实
据悉，全市主要农产品生产基地和产地批发市场100%纳入监测范围，本市已组织开展了设施蔬菜、茶叶、食用菌 、韭菜、绿叶菜等专项监测。目前，累计抽检产品1546处次，快速检测28500批次 ，今年抽检的韭菜百分之百合格，同时，通过在蔬菜主产区、基地普遍建立快速检测点，依法开展出圃前检测，加强了蔬菜等重点农产品的产地准出管理。目前，全市已认证“三品一标”农产品296个，培育国家 、省市名牌农产品36个。
记者从采访中获悉，全市已建成农业标准化生产示范基地203处，农业标准化示范带动面积210万亩。但是千家万户的生产模式导致当前农业的组织化、规模化程度低，目前全市农产品标准化示范带动面积仅占农作物播种面积的15%左右。
此外据统计，目前全市直接从事农产品质量安全监管、检测和执法工作的人员不足200人 ，镇级在农产品质量安全监管上处于“没机构、没人员、没经费、缺手段”的状况，严重制约了农产品质量安全监管服务工作的正常开展 。
市农委的相关负责人建议，镇级农产品质量安全监管公共服务机构主要依托现有农业服务机构，通过加挂牌子(一个机构、两块牌子)的建设方式赋予职能，实现镇级农产品质量安全监管有人干事、有条件干事。
支招
蔬菜除农残可以这样做
据即墨市农业局农药检测中心主任谭胜利介绍，清除蔬菜上农药残留的方法主要有四种，清水浸泡洗涤法、碱水浸泡清洗法、加热烹饪法、清洗去皮法。
清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见有污渍的部分，然后用清水盖过水果蔬菜5厘米左右 ，流动水浸泡应不少于30分钟 。必要时可加入水果蔬菜洗剂之类的清洗剂，增加农药的溶出。如此清洗浸泡两三次，基本上可清除绝大部分表面残留的农药成分。
还有一种方法叫碱水浸泡清洗法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，根据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右效果更好。
加热烹饪法常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后，即可置于锅中烹饪成菜肴。
清洗去皮法对于带皮的水果蔬菜，有残留农药的外表可以削去皮层，食用肉质部分，这样既可口又安全。
提醒5种高毒农药禁止销售
不少菜农会在生产中使用农药，那么，国家明令禁止使用的农药有哪些？
据即墨市农业局农药检测中心主任谭胜利介绍，2006年6月28日，农业部等四部委公告第632号规定，自2007年1月起，禁止生产和销售使用甲胺磷、对硫磷、甲基对硫磷、久效磷、磷胺5种高毒农药。
